18块钱23道菜 民主村里的社区“食惠”

18块钱能吃几道菜呢？在重庆民主村的社区食堂，答案是23道菜。

10道荤菜，6道素菜，白饭、面条、蒸玉米，再算上汤和水果……在重庆市九龙坡区民主村的社区食堂，这样的一份自助餐，售价18元。60岁以上的老年人，还可以享受3元补贴，变成每餐15元。由于选择多样，价格实惠，这个社区食堂，在周围的老年人中人气很旺。

这位大娘今年70岁，牙口好，爱吃肉。虽然从家到食堂要坐2站公交车，但也不妨碍她成为常客。再看这位大娘，今年已经87岁，油炸的、带骨头的已经有些咬不动了。食堂每天都有的鸡蛋羹、粉蒸肉，则是她的最爱。

在民主村的社区食堂，常能看到老人们一边吃饭，一边谈天说笑。这里曾是重庆市历史最悠久的老工厂家属区。

由于设施老化、环境堪忧，2022年初，被列为城市更新试点项目。当时，新开辟的居民广场，特意设计了这座社区食堂。在民主村，60岁以上老人有2400多人，超1/3处于空巢状态，做饭难是大家普遍反映的问题。除了把食堂建在家门口，遇到出门有困难的老人，志愿者们还会帮忙送餐上门。

为长久运营下去，民主村社区食堂还在想办法降低用人成本。选择与净菜供应商合作，每天送来的菜都是洗好、切好的，可以直接下锅，节省了3到4名人力。食堂还购买了两台炒菜机器人，可炒制500多种菜。不再需要月薪上万的大厨，工作人员只需会按钮，配合放入食材，就能在10—15分钟内，炒出8—10斤菜。

现在，食堂的后厨只有6名工作人员，但完全可以应对每天600人的用餐需求。开源节流之外，最令他们期待的还是重庆市发布的文件，将对符合条件的老年助餐服务机构，用电用水用气，从商用改为民用收费。

（据央视新闻）